_NEW_edit.png)
VILLA I CIPRESSI - Brunello di Montalcino D.O.C.G. Bio
Streek: Toscane
PRODUCENT: Villa i Cipressi
Dit is een prachtige bio-boerderij, een historische producent van honing en een bedrijf dat reeds in de jaren zeventig begon en waar tijdens de herstructurering van de boerderij in de jaren '90 ook wijnstokken en olijfbomen werden geplant. Ze kwamen op dit idee omdat de ligging van het landgoed hiervoor uitermate geschikt was (op minder dan 1 km van de middeleeuwse stad Montalcino), zuidgericht, maar hoog genoeg gelegen om te kunnen genieten van een lang vers rijpseizoen.Vandaag beheren Hubert, Patrizia en hun zonen Dario en Federico het hele landgoed. De liefde van de familie voor de natuur en hun grote ecologische geest hebben deed hen kiezen om zonne-energie te gebruiken als basisenergievoorziening en zo is de productie van de wijnen volledig biologisch geworden.
Details
JAAR: 2016
DRUIVENSOORT: 100% Sangiovese (met de techniek van aangespoord cordon, met gemiddeld 5.500 wijnstokken/ha)
PRIJZEN:
James Suckling - 94 puntenALCOHOL: 13,5%
INHOUD: 0,75liter
VINIFICATIE: Met de hand geoogst, zorgvuldig uitgekozen voor het persen. Maceratie en fermentatie gedurende 20/25 dagen in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (26/28 ° C). Rijping gedurende 24 maanden voor 60% in Franse eikenhouten barriques (225 lt) en voor de overige 40% in eikenhouten vaten (10/30 hl) gevolgd door rijping op fles gedurende minstens 24 maanden.
KLEUR: Intens en briljant robijnrood
BOEKET: Fruitig boeket met hints van rijpe bessen, zwarte peper en zoethout.
SMAAK: Fijn gekruid; intense smaak van rood fruit, vanille en de juiste tannines.
SERVEERTEMPERATUUR: 18° C
SUGGESTIE: Past bij alle gerechten, vooral bij stoofschotels, gebraad, gegrild vlees en belegen kazen.