_NEW_edit.png)
TENUTA DI FRA' - Lacrima di Morro d'Alba DOC "Joy" 2022
Streek: Le Marche
PRODUCENT: Tenuta Di Fra 'Farm - Morro d'Alba (Ancona)
Soms moet je op je instinct vertrouwen. Franziska Waldner, de Zuid-Tiroolse hotelier, dacht er net zo over. Als nieuwkomer verwierf zij in 2018 het huidige landgoed.
Een nieuwe naam, een uitstekende wijnmaker, en ze waren vertrokken. Met veel moed, een ongelooflijke passie en de steun van de familie overtuigt het wijnhuis met de teelt en liefde voor de inheemse wijnstokken Verdicchio dei Castelli di Jesi en Lacrima di Morro d'Alba. Het begin van een nieuw winnend verhaal.
Details
JAAR: 2022
DRUIF: 100% Lacrima di Morro d'Alba
ALCOHOL%: 13,5%
INHOUD: 0,75 liter
VINIFICATIE: Trossen met de hand geoogst in kleine dozen, pletten, ontstelen en daaropvolgende fermentatie met enting van geselecteerde gisten, bij een maximumtemperatuur van 25°C met frequente delestage en overpompen om de extractie van de zachtste en meest elegante tannines te bevorderen, rekken en persen van de pulp apart. Spontane en volledige malolactische gisting. Rijping in stalen tanks gedurende vijf maanden en in grote verglaasde betonnen vaten gedurende nog eens 5 maanden. Rijping in de fles gedurende ongeveer drie maanden.
KLEUR: Diep paarsrood met mauve nuances.
BOEKET: delicate bloemengeuren van viooltjes, geranium en rozenblaadjes met aangename tonen van zwart fruit.
SMAAK: Zacht bij binnenkomst, matig tannine en fluwelig met een aanhoudende afdronk
SERVEERTEMPERATUUR: 15°C.
PAIRING: gevulde pasta, pasta met konijnensaus, gevulde kapoen, gemengd gekookt vlees, pecorino-kazen van middelbare leeftijd.