top of page
POLENCIC – Chardonnay DOC Collio 2021

POLENCIC – Chardonnay DOC Collio 2021

STREEK: Friuli

11

PRODUCENT: Isidoro Polencic Farm - Cormòns (Gorizia)

 

Het bedrijf Polencic Isidoro is een wijnproducent in de gemeente Cormòns, in de provincie Gorizia, in de regio Friuli-Venezia Giulia.

Deze gebieden zijn van oudsher geschikt voor wijnbouw en de talrijke onderscheidingen die het bedrijf heeft gekregen, waren een stimulans om verder in het gebied te investeren om het maximale uit het productiepotentieel te halen, de kwaliteit voortdurend te verbeteren en nieuwe markten aan te pakken.

De wijnen van het bedrijf Polencic Isidoro worden gekenmerkt door het juiste suiker- en alcoholgehalte en een goede vaste zuurgraad, wat helpt om de aroma's te versterken en in de loop van de tijd te behouden.

  • Details

    JAAR: 2021

     

    VERS: 100% Chardonnay

     

    ALCOHOL%: 13,5%

     

    INHOUD: 0,75 liter

     

    OOGST EN VINIFICATIE: oogst in de tweede helft van september. De druiven worden verzameld en geselecteerd en op het maximale rijpingspunt, ontsteeld en 5 uur in contact met de most gelaten, pas na zacht geperst. 
    De aldus verkregen vrije uitloopmost wordt ongeveer 12 uur statisch koud gedecanteerd. Het wordt vervolgens onderworpen aan een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (16 ° -17C) gedurende ongeveer 18-20 dagen. De rijping gaat een paar maanden door op de droesem, waar een lange batonnage wordt uitgevoerd om de complexiteit en romigheid te verhogen en een veroudering te versnellen. Voor het bottelen wachten we tot februari/maart.

     

    KLEUR: Heldere strogele kleur met aangename gouden reflecties.

     

    BOEKET: Een zeer complexe, elegante en verfijnde wijn in de neus. Exotische hints van rijp fruit, vanille en gebak overheersen.

     

    SMAAK: In de mond met een duidelijke olfactorische overeenkomst, is het zeer complex en vol. Nooit te zwaar, maar wel extreme elegantie, romigheid met een aangename minerale toon.

    PAIRING: Het past goed bij voorgerechten, wit vlees, kazen in het  algemeen en visgerechten.

     

    SERVEERTEMPERATUUR: 8-10 ° C

11,20€Prijs
Product Page: Stores Product Widget
bottom of page